Thưởng chén trà '5 cực' trong sương gió huyền ảo
(VOVTV) - Mỗi vùng trà không chỉ gắn liền với phong cảnh thiên nhiên kỳ thú mà còn chất chứa trong đó những câu chuyện về vùng đất, con người, về giống trà đến cả tập tính văn hóa đậm bản sắc dân tộc sống trên khu vực của thứ thức uống đặc sản của người Việt Nam.
Suối Giàng (Văn Chấn, Yên Bái), vùng đất vút lên thăm thẳm mây trời, huyền ảo trong sương gió, nơi có vùng trà shan tuyết cổ thụ hàng trăm năm tuổi. Trên đỉnh núi chon von, cây chè shan tuyết vươn cao chạm tới mây trắng, hòa quyện với không gian văn hóa của đồng bào dân tộc H'Mông đã bao đời gắn bó với cây chè.
Những vạt rừng có cây chè Shan cổ thụ vẫn ngập chìm trong màn sương tạo nên một không gian mờ ảo, một vẻ đẹp làm nao lòng người
Theo chân những người dân H'Mông đi trải nghiệm các quy trình sản xuất chè khi đến Suối Giàng là một trải nghiệm tuyệt vời
Những chàng trai, cô gái H'Mông đưa đôi tay thoăn thoắt ngắt những búp chè xanh nõn
Bên tán chè cổ thụ, ngoài những phút hăng say lao động, các thanh niên lại vui đùa, thổi cho nhau những điệu khèn sáo vang khắp cả núi rừng như minh chứng cho đời sống tâm hồn giàu có của người dân H'Mông
Người H'Mông ở Suối Giàng quý cây chè của mình và gọi đây là loại chè "5 cực". Gọi “5 cực” bởi đó là loại chè “cực khổ” – để hái được là một kỳ công; "cực ngon” - được tuyển lựa kỹ lưỡng; “cực sạch” – bởi sinh trưởng trên độ cao gần 1.400m; "cực đẹp” - những búp trà với một vẻ đẹp khó miêu tả nếu không tận mắt nhìn thấy. Và chính vì cực khổ, cực ngon, cực sạch, cực đẹp nên loại trà này cũng… “cực hiếm”
Bông hoa chè còn được sử dụng để làm nên trà hoa Suối Giàng
Cây chè Shan tuyết Suối Giàng mỗi năm thu hái được ba vụ. Vụ xuân vào tầm tháng 2-3 âm lịch, đây là vụ cho chè chất lượng tuyệt hảo nhất, những chồi non của chè lúc này hội tụ trong nó tất cả tinh túy của trời đất. Sau mỗi vụ các cây chè sẽ được đốn để chờ đến vụ tiếp sau
Chè sau khi thu hái về được lên men và chế biến theo phương pháp truyền thống
Bên bếp lửa, người H'Mông ở Pang Cáng đã giữ nếp nhà, đã truyền lại cho con cháu mình cái gốc của H'Mông. Sao chè Shan tuyết là bí quyết của người H'Mông chẳng dễ gì mà học được
Chè Shan tuyết là nguyên liệu quý để làm nên những sản phẩm đệ nhất danh trà. Chè Shan tuyết Suối Giàng có hàm lượng ECCG với tác dụng chống lão hóa và phòng ngừa ung thư cao gấp nhiều lần so với những loại trà khác
Được biết đến từ lâu và sử dụng dân dã nhưng giá trị đích thực của chè Shan tuyết Suối Giàng mới được đánh thức những năm gần đây. Từ nguyên liệu là trà Shan cổ thụ Suối Giàng sẽ cho ra đời các loại trà mà mỗi loại lại một cá tính, một hương vị khác nhau như diệp trà, hoàng trà, hồng trà và bạch trà
Uống trà với người Việt là cái đạo đối nhân xử thế, là cái tình giữa người với người, là sự bình đẳng giữa chủ và khách. Đối với việc thưởng trà Suối Giàng, sau khi pha trà sẽ được rót ra tống trước khi rót vào chén để đều vị, giảm độ nóng khi uống
Canh khuya ba chén rượu. Bình minh mấy chén trà. Cùng những người thân yêu đến vùng cao quanh năm sương mờ bao phủ, không gian tĩnh lặng nhâm nhi chén trà, hàn huyên những câu chuyện là cách giúp con người sống chậm lại giữa guồng quay hối hả của cuộc sống
Đậm đà bản sắc các món ăn từ thịt trâu của đồng bào Thái Tây Bắc
(VOVTV) - Đồng bào Thái Tây Bắc văn hóa ẩm thực phong phú, với nhiều món ăn đậm đà bản sắc dân tộc. Trong đó phải kể đến các món ăn được chế biến từ thịt trâu ăn một lần là nhớ mãi hương vị thơm ngon đặc trưng.
Mường Và có đặc sản nếp tan thơm ngon có tiếng
(VOVTV) - Mường Và là xã trồng lúa nếp tan lớn nhất huyện Sốp Cộp, tỉnh Sơn La, với diện tích hơn 200 hecta. Hạt gạo nếp tan Mường Và to, tròn, trắng, khi xôi lên có độ dẻo thơm rất đặc trưng. Vì thế, giống nếp này đã trở thành giống lúa đặc sản nổi tiếng của huyện Sốp Cộp.
Làng nghề bánh chưng Bờ Đậu sôi động vào vụ Tết
Bánh chưng của làng nghề truyền thống Bờ Đậu (thuộc xóm 9, xã Cổ Lũng, huyện Phú Lương, tỉnh Thái Nguyên) từ lâu đã được nhiều người biết đến và yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc trưng.
