Nhắc ẩm thực xứ Nghệ không thể thiếu các món chế biến từ rươi
(VOVTV) - Nghệ An không chỉ là mảnh đất có nhiều danh lam thắng cảnh mà còn có vô số những món đặc sản rất ngon và hấp dẫn. Trong đó phải kể đến những món ăn được chế biến từ rươi.
Mỗi năm, rươi thường xuất hiện 2 lần, một lần vào tháng tháng 5 âm lịch, một lần vào tháng 10 âm lịch. Nhưng tháng 10 thì rươi lớn và ngon hơn. Rươi là loài vật khá là “kén” ruộng. Ruộng nhiều chất dinh dưỡng, và đặc biệt là không có thuốc trừ sâu thì rươi mới “chịu” trú ngụ. Bởi thế mà rươi ở đây rất nhiều chất dinh dưỡng và béo ngon.
Những con rươi béo ngậy và thơm ngon thường xuất hiện vào tháng 10 âm lịch
Theo chân những người nông dân tới ruộng rươi mới thấy thật nhiều điều thú vị. Dù có rất nhiều năm thu hoạch rươi nhưng người dân vẫn không thể đoán chắc rươi sẽ lên chính xác thời điểm nào và không phải ruộng nào rươi cũng xuất hiện. Chính vì thế, cảnh chờ đợi từ 1- 2h đêm cho tới sáng để bắt rươi là chuyện thường tình.
Rươi phụ thuộc vào con nước và thủy triều lên, xuống. Khi nước bắt đầu rút dần, cũng là lúc rươi xuất hiện và đây là khoảng thời gian để bà con bắt đầu xuống thu hoạch
Rươi (hay còn gọi là "rồng đất") cùng họ nhà giun, nhưng lại có rất nhiều chân nên trông không được đẹp mắt cho lắm. Bù lại, rươi lại là một loài vật làm nên những món rất ngon, được nhiều người săn lùng
Rươi là món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao, ăn có vị béo, ngậy. Mỗi nơi sẽ có những cách chế biến khác nhau, nhưng những món ăn nổi tiếng từ rươi phải kể đến như chả rươi, canh rươi, mắm rươi…
Chả rươi, đôi khi còn gọi là rươi đúc trứng, là một trong những món chả rán đặc biệt của người Việt. Nguyên liệu để làm chả rươi cũng rất quen thuộc và không quá cầu kỳ như: Trứng, vỏ quýt, lá thì là, lá gừng, lá lốt...
Món rươi xào măng - một món ăn đặc sản xứ Nghệ là món ăn độc lạ, được chế biến từ rươi và măng. Đây là là một món ăn vô cùng hấp dẫn với hương vị đậm đà mà lại vô cùng dễ làm
Rươi kho niêu đất chế biến rất cầu kỳ, đó là sự kết hợp hoàn hảo giữa rươi, thịt lợn, vỏ trần bì, ớt tươi, lá gấc non, lá gừng… và vô vàn những gia vị khác. Món ăn được tôn thêm khi rươi được kho trong niêu đất, đun nhỏ lửa trong nhiều tiếng đồng hồ, miếng rươi ăn đậm đà trọn vị, béo ngậy và ngọt thơm
Trên dải đất hình chữ S, có lẽ tới đâu thì du khách thập phương cũng đều tìm thấy ở đó những món đặc sản hấp dẫn. Ẩm thực cũng luôn mang lại những sản phẩm du lịch, góp phần đa dạng văn hóa cho các vùng miền.
Và có lẽ sự xuất hiện của rươi tại một số địa phương trong đó có rươi Hưng Nguyên, Nghệ An đã để lại ấn tượng không nhỏ cho những ai từng ghé thăm. Đó cũng mà một trong những sản phẩm quê hương mà người dân xứ Nghệ muốn giới thiệu tới thực khách bốn phương.
Ngon nức tiếng 5 đặc sản ở Lạng Sơn
Lạng Sơn không chỉ có núi non hùng vĩ, cảnh đẹp thơ mộng níu chân du khách. Nơi đây còn có những món ngon đặc sản, cũng chính là nét thu hút rất riêng thể hiện sự phong phú trong ẩm thực.
Phở Tráng Kìm: Món ăn độc đáo, hấp dẫn xứ cao nguyên đá
Phở là một món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Phở Tráng Kìm không chỉ ngon, hấp dẫn mà còn thú vị, "lạ" trong cách chế biến rất tinh tế, khéo léo của đôi tay người miền núi.
Độc đáo văn hóa ẩm thực dân dã ở xứ Mường Hòa Bình
Lên xứ Mường (Hòa Bình) từ tháng 4-8 dương lịch, vào mùa mưa, chớ quên thưởng thức đặc sản ốc núi đá vùi mình trong các khe đá hoặc các lớp lá dày, ven suối. Người Mường ví loài ốc này như 1 vị thuốc.
Tin nổi bật
Tin Video
