Khám phá

Nghề làm bún, mì khô thủ công truyền thống ở Đà Nẵng

(VOVTV) - Người dân thôn Dương Sơn, xã Hòa Tiến, huyện Hòa Vang, Đà Nẵng còn lưu giữ nghề truyền thống thủ công về làm bún, mì khô. Sản phẩm dân dã này hiện có mặt trên thị trường nhiều tỉnh miền Trung, Tây Nguyên...

Tác giả Đình Thiệu/VOV Miền Trung
27/05/2024 14:11
Nghề làm bún, mì khô thủ công truyền thống ở Đà Nẵng- Ảnh 1.

Lưu giữ nghề truyền thống thủ công về làm bún, mì khô.

Nghề làm bún, mì khô thủ công truyền thống ở Đà Nẵng- Ảnh 2.

Công đoạn quan trọng là chọn loại gạo phù hợp và ngon để cho ra sợi bún, mì mềm dẻo.

Nghề làm bún, mì khô thủ công truyền thống ở Đà Nẵng- Ảnh 3.

Những sợi mì vàng màu của nghệ sẽ được cuộn tròn lại thành từng miếng rồi đem phơi

Nghề làm bún, mì khô thủ công truyền thống ở Đà Nẵng- Ảnh 4.

Bột được ủ theo quy trình và kinh nghiệm lâu năm để cho ra những sản phẩm ngon và chất lượng

Nghề làm bún, mì khô thủ công truyền thống ở Đà Nẵng- Ảnh 5.

Sợi mì vàng ươm và đều nhau toả ra mùi thơm khi vừa đưa ép khuôn

Nghề làm bún, mì khô thủ công truyền thống ở Đà Nẵng- Ảnh 6.

Các khâu được làm bằng thủ công gần 90% nên giữ được hương vị tự nhiên không như cách làm bún, mì bằng máy nên người tiêu dùng rất ưa thích

Nghề làm bún, mì khô thủ công truyền thống ở Đà Nẵng- Ảnh 7.

Sở dĩ ít người làm nghề này vì rất vất vả và phải chỉn chu từng tí trong các khâu.

Nghề làm bún, mì khô thủ công truyền thống ở Đà Nẵng- Ảnh 8.

Những sợi bún, phở được phơi dưới cái nắng gắt đảm bảo được khô ráo để bảo quản được lâu dài.

Nghề làm bún, mì khô thủ công truyền thống ở Đà Nẵng- Ảnh 9.

Từng mẻ bún, mì khô khi được đưa ra thị trường thì qua nhiều công đoạn và phải đảm bảo vệ sinh.

Nghề làm bún, mì khô thủ công truyền thống ở Đà Nẵng- Ảnh 10.

Dù vất vả và thu nhập không quá cao nhưng người sản xuất vui vì giữ được sản phẩm truyền thống của vùng quê Đà Nẵng

Nghề làm bún, mì khô thủ công truyền thống ở Đà Nẵng- Ảnh 11.

Những mẻ mì khô, bún khô được nắng, đem đóng gói đưa đi tiêu thụ khắp nơi

 

Ý kiến của bạn