Làng nghề hấp cá Bình Minh vào vụ mới
(VOVTV) - Mùa này, những tấn cá tươi rói được người dân xã Bình Minh đưa từ khoang tàu đưa lên bờ, rửa sạch, rồi hối hả mang vào lò hấp. Làng chài Bình Minh - miệt biển nghèo gắn với cơn bão biển Chanchu (2006) luôn đỏ lửa, cho ra những mẻ cá khô đặc sản các loại. Nghề hấp cá tưởng đơn giản, chỉ là hấp, phơi khô, đóng bao rồi xuất bán... nhưng phải là người có kinh nghiệm mới cho ra được những mẻ cá khô được khách hàng ưa chuộng, tin dùng.
Làng chài Bình Minh, tỉnh Quảng Nam nhìn từ trên cao
Từ tháng 4 là thời điểm nghề hấp cá ở Bình Minh bắt đầu tất bật vào vụ, kéo dài cho tới hết tháng 8. Những phụ nữ làng chài tranh thủ chợ sáng trước khi phụ việc hấp cá
Các loại cá được chế biến tùy theo ngư dân đánh bắt và đơn hàng, chủ yếu là cá de, cá nục, cá cơm, mực... Sau khi được ngâm, rửa sạch, cá được trải ra khay để đưa vào bể hấp
Từ tháng 4 là thời điểm nghề hấp cá ở Bình Minh tất bật vào vụ, kéo dài cho tới hết tháng 8. Trước khi cho vào lò hấp, cá phải được rửa sạch qua 2 lần nước rồi xếp vào vỉ. Người ta xếp các vỉ cá chồng lên nhau, có tới hơn 20 lớp
Xã biển Bình Minh, huyện Thăng Bình có hàng chục lò hấp cá. Lò có nhiệt độ cao, cá được hấp liên tục từ 3-5 phút tùy loại, đòi hỏi kinh nghiệm của người phụ trách lò
Chuyển giá phơi vào khu vực hấp cá
Kỹ thuật viên phụ trách lò, xử lý hấp cá. Họ quyết định thời gian từng mẻ cá trong bể hấp
Các lò hấp cá của dân xã ven biển Bình Minh, huyện Thăng Bình, tỉnh Quảng Nam luôn đỏ lửa. Mùi cá hấp quyện trong làn khói từ sáng sớm đến nhập nhoạng tối ở làng chài này
Đưa mẻ cá ra bãi phơi
Thành phẩm làm ra bao nhiêu được tiêu thụ hết bấy nhiêu. Hiện nay, hầu hết xuất bán cho thương lái ở Khánh Hoà
Bãi phơi ở làng chài Bình Minh
Kiểm tra mẻ cá
Vào vụ hấp cá, mỗi cơ sở thuê 7-10 lao động, làm việc liên tục từ sáng sớm tới chiều tối
Dãi nắng phơi - thu dọn cá cả ngày
Những ngày nắng gắt, cá sau khi hấp chỉ cần phơi một nắng (một ngày) là khô, có thể đóng thùng đưa đi tiêu thụ
Trước dịch Covid-19, vào mùa mỗi ngày xã Bình Minh cung ứng cho thị trường hàng tấn cá khô, trong đó xuất khẩu đi Trung Quốc chiếm số lượng lớn
Người phụ nữ này gác lại việc gánh cá thuê và dành toàn bộ quỹ thời gian ban ngày để làm công cho lò hấp cá ở thôn Tân An. Công việc mang tính thời vụ này gắn bó với bà hàng chục năm qua
Một cơ sở thu mua và chế biến hải sản quy mô lớn nhìn từ trên cao
Làng hấp cá Bình Minh
Nhộn nhịp làng nghề gói bánh ú lá tre phục vụ Tết Đoan Ngọ ở Cà Mau
(VOVTV) - Mấy ngày này, không khí tại làng nghề gói bánh ú lá tre ở ấp Ông Tự (xã Lợi An, huyện Trần Văn Thời, Cà Mau) rất nhộn nhịp. Cứ mỗi dịp Tết Đoan Ngọ (mùng 5, tháng 5 âm lịch), bà con làng nghề lại tất bật chuẩn bị nhưng vẫn không đủ hàng để cung ứng.
Hà Nội: Làng nghề Mộc cao cấp Vạn Điểm nổi tiếng nhưng vẫn trăn trở
(VOVTV) - Nổi tiếng với các sản phẩm thủ công mỹ nghệ từ gỗ theo phong cách giả cổ và hiện đại, người thợ tài hoa Làng nghề Mộc cao cấp Vạn Điểm đã làm hài lòng khách hàng ở khắp mọi nơi trong và ngoài nước. Phát triển và tạo dựng được thương hiệu riêng biệt, nhưng "chiếc áo" làng nghề quá chật khiến họ luôn trăn trở, khát khao có một khu sản xuất tập trung.
Làng nghề bánh chưng Bờ Đậu sôi động vào vụ Tết
Bánh chưng của làng nghề truyền thống Bờ Đậu (thuộc xóm 9, xã Cổ Lũng, huyện Phú Lương, tỉnh Thái Nguyên) từ lâu đã được nhiều người biết đến và yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc trưng.
Tin Video
